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二氧化碳對氣體包裝有何影響

發布日期:2022-10-31

氣調包裝機是種比較新型的包裝方式,其主要是借助氧氣、二氧化碳以及氮氣等氣體,對整個包裝內環境進行調節,以此來更好的滿足所要包裝產品的存儲條件,達到延長整個產品保質期、貨架期的目的。那在整個包裝中,二氧化碳到底有何作用呢?下面一起來看下。
  借助氣調包裝機對產品做包裝的過程中,二氧化碳氣體主要有以下作用
  不同產品其內含微生物的類型以及代謝需求會有一定差異,可以被分為厭氧、好氧以及兼性厭氧微生物三類,二氧化碳本身具有一定的抑菌作用。一般對于好氧類微生物,當其處于二氧化含量低于百分之十的環境中時,即可受到抑制,從而達到延長所對應產品保質期的目的。

氣調包裝機

  對于含有較多兼性厭氧微生物的產品而言,其不管是在缺氧還是氧氣充足的前提下,都能很好的生長。對于這類情況,二氧化碳對于該類真菌的抑制作用會明顯變差,所能達到的延長保質期的效果不是很好。
  對于含有較多厭氧微生物的產品而言,在無氧狀態下的生長要明顯快于有氧狀態下。對于這類產品進行包裝時,需要盡可能的降低對于二氧化碳氣體的利用,這樣更有利于整個產品的包裝以及貨架期的延長。
  除此之外,在對一些含鈣量比較多的食物借助氣調包裝機進行包裝時,若是其所充入的二氧化碳量較多,很容易導致整個微生物的生長繁殖能力增強,不利于整個產品的保鮮。由此可見,在借助氣調包裝設備對不同產品做包裝時,務必要注意控制好所應用二氧化碳的量,這樣所包裝的效果才能更符合實用需求。

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